Les origines de la Lavande du Quercy
Le Quercy est parfaitement adapté à la culture de la lavande officinale.
Sur la carte de France le Massif Central reflète la Provence dans le Quercy comme un miroir.
Cette plante millénaire serait originaire de Perse. Au 1er siècle, Pline l'ancien, le naturaliste et Dioscoride médecin et botaniste mentionnent dans leurs ouvrages les lavandes “Aspic” et “Stoechas”. Dioscoride les classent parmi les plantes précieuses.
Au Moyen-Age, son usage se répand grâce aux nombreux ouvrages publiés. Mais c’est au début du XXème siècle que l’on comprend réellement les pouvoirs de la lavande officinale.
Les Causses du Quercy sont réputés pour leur sol aride et pauvre.
C'est pour utiliser ces sols où aucune culture ne réussissait et pour essayer de freiner un peu la dépopulation que l'on a introduit la culture de la lavande dans le Quercy à partir de 1929.
Les types de lavandes
Lavandula stoechas (lavande papillon)
Lavande (Lavandula angustifolia)
Lavande anglaise, lavandula dentata
Lavandin, Lavandula x intermedia
Les bienfaits de la lavande officinale
L'huile essentielle de lavande favorise la régénération, et présente une forte activité antioxydante. Elle peut également être utilisée comme traitement antibactérien et antiseptique. Elle contribue encore à la cicatrisation, soulage les piqûres d'insectes et les coups de soleil.
La lavande officinale peut également être classée comme un arôme alimentaire. Elle rentre aussi dans la composition de recettes culinaires.
Mais attention une huile essentielle est un puissant concentré végétal. Son emploi nécessite toujours les conseils avisés d’un thérapeute.
La Distillerie
Les huiles essentielles de Lavande sont obtenues par entraînement à la vapeur d'eau. Les tiges et les fleurs sont introduites dans le vase de la distillerie. Elles sont soigneusement tassées de façon à ce que la vapeur qui va les traverser pour entraîner l'huile essentielle, ne puisse trouver de chemins libres.
Qu'est-ce qu'on peut faire avec de la lavande
En infusion, les fleurs de lavande calment la nervosité, soulagent les maux de tête et les migraines, aident à la digestion et ont un effet anti-infectieux sur les voies respiratoires.
Utilisée dans un bain, la lavande est relaxante ; La lavande peut être utilisée sous forme d'huile essentielle pour calmer la toux ; En déposant quelques gouttes d'huile essentielle sur l'oreille, la lavande aide à dormir ; La lavande peut aussi être utilisée contre les poux.
Votre parfum d'intérieur à base de lavande, mélangez 30ml d'hamamélis ou de vodka à 10 gouttes d'huile essentielle de lavande et 200ml d'eau. Mettez le tout dans un bocal hermétiquement fermé et secouez pendant 15 à 20 secondes pour homogénéiser.
Cuisiner avec la lavande
Toutes les lavandes ne sont pas comestibles : « La lavande comestible, c'est la lavande vraie, l'angustifolia. Elle a une grande tige toute droite.
On utilise la lavande vraie fraîche ou séchée.
Une pincée de calices égrainés suffit pour condimenter marinade, farce, ratatouille ou encore sauce de rôti.
elles aromatisent une eau, un sirop, le lait d'une crème brûlée, d'une glace ou une crème fouettée à servir avec des fraises.
En mûrissant, faites comme la lavande du Quercy, adoucissez-vous.